鲜啤口感发酸是坏了吗?
一般情况下，鲜啤口感发酸有两种原因，首先，可能是酒厂在酿制鲜啤时，特意追求这种风味和口感，其次，如果超过保质期或是保存方法不当，口感发酸就是坏了
啤酒的酸味，确定不是酒坏了?
是的。 啤酒主要原料也是这4种：水，啤酒花，麦芽和酵母，只是根据啤酒的口味不同，是在发酵中加入一些酸性的细菌，比如乳酸菌(Lactobacillus)和小球菌(Pediococcus)，这两种细菌可以生成乳酸。在发酵过程中，pH值会下降，这样就会使得啤酒变酸了。
啤酒放久了变酸?
啤酒中含有乙醇和碳酸等成分，若啤酒已开启，但放置时间过长，或者瓶身有漏气现象，乙醇则会挥发，就会导致啤酒变酸。开启瓶盖后的啤酒应该在十二个小时内喝完，否则就会有变酸的可能，特别是在炎热的夏季。 啤酒中含有乙醇和碳酸等成分，若啤酒已开启，但放置时间过长，或者瓶身有漏气现象，乙醇则会挥发，就会导致啤酒变酸。
鲜啤发酸是什么原因?
啤酒主要原料也是这4种：水，啤酒花，麦芽和酵母，只是根据啤酒的口味不同，是在发酵中加入一些酸性的细菌，比如乳酸菌(Lactobacillus)和小球菌(Pediococcus)，这两种细菌可以生成乳酸。在发酵过程中，pH值会下降，这样就会使得啤酒变酸了。 啤酒作为一种含酒精饮品，啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。也有一些国家喜欢把啤酒做成另外一种口感风格的酸啤酒。酸性啤酒占据了啤酒世界的一部分，这是作为未来三年的一个大事件。
家酿啤酒如果味道发酸，大概有以下的原因 被杂菌污染 使用太多深色麦芽且浸泡过久 糖化时间过长，且温度降到50℃ 建议： 请小心消毒所有可能在煮沸后接触麦芽汁的器具 晚点放深色麦芽，或者调整水质，但是我不建议新手尝试哦 适当减少糖化时间，提高温度。
啤酒有酸味。还能喝吗?
多数情况下，啤酒出现酸味是变质的表现。但是偏偏有些人一心把啤酒酿“坏”。这些拥有鲜明酸味的啤酒，我们简单地称它为“酸啤酒”。酸啤酒有点儿像天龙八部中的逍遥派，武功云诡波谲、出神入化，却鲜有人知。 同样是酸啤酒，下面的分支风格也有很多，有些是传统风格、也有些带着变革和创新。啤酒发酸对于工业啤酒来说是变质了，但对于精酿啤酒可就不一定了。如果是懂一些啤酒的基本制造的人就会知道有部分的精酿啤酒是用野生酵母发酵而成的，带有一些天然酸味，这是很正常的现象，并且这种酒很难得。
不能喝 酸啤酒已经变质，啤酒长时间存放或者过期超出保质期可能导致菌群繁殖，啤酒出现变质酸味，喝了会影响身体健康。
